Genusserlebnis Törggelen

Lassen Sie sich beim Törggelen verwöhnen und tauchen Sie ein in die Südtiroler Kultur!

Wenn Sie Ihren Herbsturlaub bei uns Südtirol verbringen, im Hotel Burggräflerhof in Meran, dann dürfen Sie sich auf ein ganz besonderes Genusserlebnis freuen: das Törggelen.

Dieser herbstliche Brauch hat seinen Ursprung im Südtiroler Eisacktal. Nach der Weinlese haben die Winzer ihre Erntehelfer früher zu einem Festschmaus eingeladen, bei dem allerlei herzhafte und süße Köstlichkeiten aufgetischt wurden. Außerdem probiert man beim Törggelen den jungen Wein, auch Sußer genannt.

Ab Ende September haben Sie die Möglichkeit, zum Törggelen in einen Buschenschank einzukehren – ganz romantisch zu zweit, mit der ganzen Familie oder mit Freunden. Dort erwartet Sie ein geselliger Abend mit vielen kulinarischen Genüssen. Entweder Sie fahren direkt mit dem Auto zum Lokal Ihrer Wahl, oder Sie verbinden das Törggelen mit einer gemütlichen Wanderung durch Kastanienhaine oder über einen der vielen Waalwege im Meraner Land.

Los geht’s meist mit einer Suppe: Das kann eine traditionelle Gerstensuppe sein, eine süße Kürbiscremesuppe oder auch eine klassische Knödelsuppe. Der Hauptgang ist ein Highlight für Fleischliebhaber, denn auf der Schlachtplatte liegen hausgemachten Würste – geräucherte und frische –, außerdem Blutwürste und Surfleisch, manchmal Rippchen und gekochter Bauchspeck. Als Beilagen serviert man Sauerkraut, Salz- oder Bratkartoffeln und Speck- oder Semmelknödel.

Auch ein Marendbrettl wird beim Törggelen oft gereicht – mit Speck, Käse, Kaminwurzen, Essiggurken, eingelegtem Gemüse und Südtiroler Schüttelbrot. Den krönenden Abschluss bilden die gebratenen Kastanien und die süßen Krapfen. Die werden in heißem Öl gebacken und verführen mit Füllungen aus Kastanienpüree, Marillenmarmelade und Nüssen oder Mohn. Für jeden Geschmack ist damit beim Törggelen etwas dabei.

Wir vom Hotel Burggräflerhof wünschen Ihnen einen genussvollen Abend und beraten Sie natürlich gerne bei der Wahl des passenden Lokals im Meraner Land oder im Eisacktal, der Wiege des Törggelens.