Nach diesem heißen Sommer freuen auch Sie sich bestimmt schon auf den Herbst – stimmt’s?
Schon bald werden die Tage kürzer, die Nächte kühler – endlich! – und die Naturlandschaften bunter. Warten auch Sie schon ganz sehnsüchtig auf den Herbst mit all seinen Vorzügen? Wir vom Hotel Burggräflerhof sind jedenfalls schon ganz beschwingt, wenn wir an die leckeren herbstlichen Köstlichkeiten denken, die unser Küchenteam dann wieder zubereiten wird: aus Kürbissen, Kastanien, frischen Feigen, Birnen, Zwetschgen, Kartoffeln und Karotten, Wild und vielem mehr.
Außerdem denken wir an all die Blätter, die sanft zu Boden segeln. Was gibt es Schöneres, als durch raschelndes Herbstlaub zu stapfen und eine gemütliche Herbstwanderung mit lieben Menschen zu unternehmen? Wunderschön ist es zu dieser Jahreszeit auf Meran 2000 und auf dem Vigiljoch, aber auch auf den Waalwegen der Umgebung: auf dem Marlinger Waalweg, dem Algunder Waalweg, dem Partschinser Waalweg und dem Maiser Waalweg. Sie spazieren gemütlich dahin, genießen die klare Bergluft, den ungetrübten Blick auf das Etschtal, die gute Gesellschaft …
Oder Sie begeben sich auf den Völlaner Kastanienweg und wandeln auf den Spuren der Kastanie: dieser stacheligen, aber so leckeren Frucht, die für uns der kulinarische Inbegriff des Herbstes ist. Falls Sie noch nie eines probiert haben, kosten Sie doch bitte ein Kastanienherz: Kastanienpüree in Herzform, umhüllt von Zartbitterschokolade und mit oder ohne Sahnehäubchen erhältlich. Das ist Herbstgenuss pur!
Außerdem geht im Herbst auch das Törggelen wieder los. Dabei verbinden Sie eine ausgedehnte Herbstwanderung mit einer traditionellen Einkehr. In den Buschenschänken des Landes serviert man Ihnen eine dampfende Knödel- oder Gerstensuppe, Schlutzer, eine deftige Schlachtplatte mit hausgemachten Würsten, Selchfleisch und Sauerkraut und einiges mehr. Abschließend gibt’s dann süße Blätterteigkrapfen mit Marmeladen-, Mohn- oder Kastanienfüllung und – selbstverständlich – gebratene Kastanien. Und ja, dass man beim Schälen schwarze Finger bekommt, gehört absolut dazu.
