Schwarzbrotsuppe

Die Temperaturen sinken, die Tage werden kürzer – Zeit, sich mit einer guten Suppe aufzuwärmen. Hier ist das Rezept für Schwarzbrotsuppe.

Mit dem Einsetzen der kalten Tage sind Suppen wieder in aller Munde. Deshalb verraten wir Ihnen in Meran, im Wellnesshotel Burggräflerhof, heute das Rezept für die Schwarzbrotsuppe: köstlich, schnell und wunderbar warm!

Inhaltsstoffe
1 Zwiebel
1 Esslöffel Butter
80 g alt gewordenes, in Würfel geschnittenes Schwarzbrot
1 Teelöffel Paprikapulver (süß)
1 Liter Fleischbrühe oder Wasser mit Brühwürfel
1 Ei
2 Esslöffel geriebenen Parmesankäse
1 Esslöffel Petersilie/Schnittlauch, fein gehackt
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Und so geht’s:
Die Zwiebel schälen, in Streifen schneiden und in Butter anbraten. Das Schwarzbrot hinzufügen und zusammen mit der Zwiebel weiter anbraten. Paprikapulver und Fleischbrühe hinzufügen und kochen. Ei und Parmesankäse getrennt verrühren, dann die Mischung in die Brühe geben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen und servieren. Guten Appetit wünscht unser Küchenteam!