Venite a trovarci quest’autunno e lasciatevi conquistare dai sapori!
La vostra vacanza autunnale sta per iniziare e vi porterà qui da noi, all’Hotel Burggräflerhof di Merano-Maia Alta? Non possiamo che dirvi: ottima scelta! Questa stagione è perfetta per concedersi una pausa all’insegna del benessere e delle delizie gastronomiche.
Il caldo estivo ha lasciato il posto a temperature piacevolmente miti e la natura si prepara lentamente all’arrivo dell’inverno. Le foglie cambiano colore di giorno in giorno e alcune già risplendono in meravigliose tonalità di rosso, arancione e giallo. L’aria è limpida e fresca e la vista sulle montagne circostanti è spesso chiara e nitida.
Tra poco potremo camminare in un frusciante tappeto di foglie autunnali, ritrovando per un attimo la spensieratezza della nostra infanzia. A proposito di infanzia: ricordate ancora i vostri piatti preferiti di allora? Noi sì. Ciò che attendevamo di gustare con maggiore impazienza erano le castagne, dal sapore dolce e dal colore giallo dorato. Ancora oggi, appena arrostite e infilate in bocca con le dita annerite dalla fuliggine, ci sembrano irresistibili. Oggi, le castagne vengono proposte in tantissime deliziose varianti: saporite vellutate, dolci cuori di castagna ricoperti di cioccolato, tiramisù e torte.
Ma anche dai campi e dagli orti arriva una straordinaria varietà di ortaggi utilizzati per realizzare ricette autunnali. Le zucche, in tutte le forme e i colori, si utilizzano per preparare vellutate, ripieni per i ravioli, risotti e gnocchi. Le prugne sono una decorazione perfetta per le torte da forno, cucinate come composta accompagnano perfettamente un soffice Kaiserschmarren e, trasformate in marmellata con una delicata nota di cannella da spalmare sul pane, rendono la colazione un momento davvero magico della giornata.
In autunno, anche gli amanti della carne trovano di che deliziarsi, ad esempio durante il tradizionale Törggelen. Il ricco piatto misto con specialità di carne e salumi fatti in casa conquista i palati tanto quanto il tenero carré di capriolo dal colore rosato o il gulasch di cervo con cavolo rosso e spätzle del nostro ristorante. Lasciatevi conquistare dalla varietà dei sapori autunnali del nostro menu e assaggiate ogni giorno tutto ciò che più stuzzica il vostro palato. Buon appetito!
