Leggerezza e sapori d’estate

I limoni fanno subito pensare all’estate. Provate anche voi il nostro dessert estivo preferito!

I limoni appartengono all’immaginario estivo tanto quanto le foglie colorate ricordano l’autunno. Per questo motivo nella cucina del nostro hotel a Merano, i limoni, con la loro acidità rinfrescante, sono i protagonisti dei dessert estivi. Provate anche voi questa ricetta e servite questa deliziosa mousse allo yogurt e limone in occasione della vostra prossima festa estiva. Il Burggräflerhof vi augura buon divertimento in cucina!

Ingredienti
300 g di fragole
½ mela
poco succo di limone e zucchero
menta
1 limone
4-5 fogli di gelatina
300 g di yogurt
150 ml di panna
2 albumi d’uovo
5 cucchiai di zucchero

Grattugiate la scorza e spremere il succo del limone, quindi mescolateli allo yogurt. Immergete la gelatina in acqua fredda. Montate la panna con tre cucchiai di zucchero e, successivamente, montate a neve ben ferma anche gli albumi assieme a due cucchiai di zucchero. Strizzate la gelatina, scioglietela con un po' di panna e mescolatela allo yogurt con il limone. Aggiungete gradualmente la panna e gli albumi al composto. Lasciate riposare la mousse in frigorifero per almeno quattro ore.

Tagliate le fragole a pezzetti e mescolatele con un po' di succo di limone e zucchero, quindi tagliate la mela e cospargetela con il succo di limone. Infine, disponete la mousse sul letto di frutta e guarnite con le foglie di menta.