Dal nostro laboratorio di cucina natalizia

I biscotti tirolesi Spitzbuben sono semplici ma sempre buoni. Ecco come preparare questi biscotti natalizi!

Gli Spitzbuben sono biscotti semplici e, da sempre, tra i dolci preferiti del periodo dell’Avvento. Ecco la ricetta del nostro ristorante a Maia Alta a Merano.

Ingredienti
250 g di burro morbido
130 g di zucchero a velo
1 bustina di zucchero vanigliato
scorza grattugiata di un quarto di limone
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di rum
3 tuorli d’uovo
400 g di farina
mezza bustina di lievito in polvere
2 cucchiai di latte
200 g di marmellata di lamponi o albicocche per farcire
2 cucchiai di zucchero a velo per decorare

Preparazione
Mescolate il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungete lo zucchero vanigliato, la scorza di limone, il sale e il rum. Amalgamate i tuorli d’uovo, mescolate la farina con il lievito e aggiungetela al composto, poi versate il latte e impastate fino a ottenere una massa uniforme. Coprite l’impasto e lasciatelo riposare in frigorifero per circa un’ora.
Successivamente, stendete l’impasto e utilizzate uno stampo a forma di anello per metà dei biscotti e uno stampo a forma di cerchio per l’altra metà. Infornate gli stampi a una temperatura tra 160°C e 180°C e fate cuocere da cinque a sette minuti.
Lasciate raffreddare i biscotti e poi spalmate la marmellata sugli stampi a forma di cerchio. Infine, cospargete gli stampi a forma di anello con lo zucchero a velo e posizionateli sopra ai cerchi.

Lo staff dell’Hotel Burggräflerhof vi augura una buona scorpacciata di biscotti!